Toscani, Barbieri, Jean-Noel Schifano: la vera pizza è solo quella della scuola partenopea

Grande fermento tra i personaggi pubblici che si schierano a difesa della vera pizza napoletana; la  preparazione Made in Italy più diffusa nel mondo che troppo spesso si rivela solo una riproduzione mediocre ed indigesta della verace

Il famoso chef Bruno Barbieri, divenuto popolare grazie al suo ruolo di giudice nel programma Masterchef, intervistato recentemente durante una serata a quattro mani con Franco Pepe, ha affermato che parlare di tipologie diverse di pizze come quella gourmet o l'americana o altre rivisitazioni moderne, non è esatto poiché l'unica vera pizza degna di questo nome è quella nata a Napoli.

Questa infatti, sia per le tecniche precise di lavorazioni che per la scelta delle materie prime, è l'unica che può competere con i migliori piatti dell'alta cucina in quanto ha tutte le caratteristiche, tra cui leggerezza e digeribilità, che la rendono una preparazione perfettamente equilibrata sotto ogni profilo.

Esattamente dello stesso parere il genio della fotografia Oliviero Toscani, il quale durante una serata con il pizzaiolo Gianfranco Iervolino, ha invitato i napoletani a chiedere ufficialmente che il nome "pizza" venga usato ad uso esclusivo di tutte le preparazioni che possono fornire la certificazione di "verace pizza napoletana" in quanto, le caratteristiche fisiche ed organolettiche della ricetta tradizionale, sono ben precise e la loro riconoscibilità è l'unica garanzia per poter mangiare una preparazione tipica unica al mondo.

D'altro canto sulla stessa lunghezza d'onda anche lo scrittore intellettuale francese Jean-Noël Schifano, profondo conoscitore della cultura partenopea, il quale ha asserito che "i veri  difensori della cultura partenopea sono proprio i pizzaioli che da 150 anni difendono, a livello internazionale, le tradizioni, la genialità e l'immagine di un popolo unico".

lundi 19 janvier 2015

Fournisseurs AVPN


Denti Flours
Polselli
Matese Funghi
Marra Forni
Esmach
Sunmix
Castello di Solfagnano
Spigadoro
Agugiaro - 5 Stagioni
MAM Forni
San Benedetto
Molino Iaquone
Flo.it - Woody Briketts
Euroiovine
Robo - D'Amico
Latteria Sorrentina
Farinera Coromina
Cosma
Acunto Ovens
Ooni
Hot Dry Delivery
Ferrara Forni
La Fiammante
SudForni
Forno Santo
ITS
Vitella
MP Forni
Dallagiovanna
Olitalia
La Valle
VTKFUL
Italforni
Cediform
GLDM Food Concept
Goeldlin Collection
Solania
Manna Forni
Grassi
Pasini
Di Vicino Forni
Gi.Metal
Molini Fagioli
KBirr
Rega - Strianese
Molino Quaglia
Marana Forni
Fritturista - Oleificio Zucchi
Molino Piantoni
Perteghella
Sokan
Caputo
Rossogargano
Ciao Pomodoro
Jungle Juice
Gargiulo
Napoli Caffè
Resto Italia
Pagnossin
Valoriani
Scugnizzonapoletano
Inpact
Authentico
Effeuno
Palmieri
Minas Forno
Molini Bongiovanni
Cirio
Del Prete Legnami
MIRA SUD
Frießinger Mühle
Molino Naldoni
Zanolli
Ponticorvo
Izzo Forni
Mecnosud
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lundi - Vendredi 10-13:30 / 15-18)
© Copyright 2024 Associazione Verace Pizza Napoletana | Tous les droits sont réservés
Siège Social: Associazione Verace Pizza Napoletana, Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia - C.F./P.IVA: 07801000634
Siège d'organisation et école de formation: Via Capodimonte 19a, 80131 Napoli, Italia
Politique des données personnelles - Politique des cookies
Site protégé par reCAPTCHA: - Termes